![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7881/39846209583_24488f029d.jpg)
無事に材料が揃ったらベースとなる3種類の生地を作っていきます。材料の種類も手間も多いので気合い入れていこう!
シュトレンの材料集めと事前準備については以下のページを参照のこと。
生地A
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7883/46086494294_757003244c.jpg)
生地Aの材料は牛乳、生イースト、強力粉の3つ。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7863/31870004297_a7be16dba7.jpg)
人肌に温めた牛乳に生イーストを溶かします。あつあつの牛乳だと苦労して手に入れたイーストが死んじゃうぞ! 気を付けろ!
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7811/46086493804_5a291259ea.jpg)
強力粉を投入して混ぜ込みます。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/4906/31870003817_6370444f7e.jpg)
混ぜてるともちゅもちゅしてきます。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/4918/46086493154_330be38a0b.jpg)
あらかた混ざったらラップをして20℃から28℃で40分発酵させます。うちではこたつの中に放り込みました。
生地Aを発酵させている間に生地Bと生地Cを作ります。
生地B
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/4849/31870003157_ef26c13f08.jpg)
生地Bの材料は無塩バター、グラニュー糖、塩、アーモンドパウダー、スパイス3種(シナモン、ナツメグ、カルダモン)、あと卵黄1つ。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7889/31870002877_8c8fa38127.jpg)
最初に泡立て器でバターをほぐします。レシピによると「常温にしたバター」を使うのですが、うちのように「冬の台所の常温は冷蔵庫並みだぞ!」という方は10秒ずつくらい電子レンジで温めながらほぐすといいと思います。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/4879/46086491864_9e402bdef5.jpg)
だいたいほぐれたら、残りの粉系材料を投入してさらにかき混ぜます。スパイスは一振り0.1gと信じて振りかければおk。たぶん。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/4806/46086491154_ea320697f1.jpg)
よく混ぜて全体が白っぽくなったら、ここに卵黄を1つ落としてさらに混ぜます。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7810/46086490314_590c9b798e.jpg)
これで生地B完成です。
生地C
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/4890/46811585351_0b063e8789.jpg)
生地Cの材料はラムレーズン、レモンピール、オレンジピール、縦割りアーモンドです。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7889/32935763858_6ae7612a16.jpg)
材料を量ってざっくり混ぜ合わせれば生地Cの完成。これはとても簡単。
![シュトーレン作り](https://live.staticflickr.com/7911/32935763768_5b1e664f69.jpg)
これでシュトレンの元となる生地A、B、Cが揃いました。次はこれを合わせていきます。