大きい！ 分厚い！ でお馴染みの新潟県長岡市栃尾地域のあぶらげ（油揚げ）。トースターで焼くと中まであんまり熱くならない……と思っていたところ、中まで熱々にできる方法を教わりました。結論：レンジとトースターの併用です。
栃尾のあぶらげ
厚さが数cmある栃尾のあぶらげ。そのまま焼いて鰹節と醤油をかけるもよし、半分に開いてネギやキムチ、納豆を挟んでから焼くもよし。おかずにもおつまみにもなる便利な食材です。我が家ではよくキムチを挟んで焼いておかずにしています。
今回は「小林総本舗」の「とちお油揚げ」を買ってきました。最近はここのあぶらげを買うことが多いです。原信に必ずある印象。
いままでは「あげ家松兵衛」のあぶらげがお気に入りだったのですが、残念ながら2022年11月に事業停止。推すと消えていくこと多いのなんで。
あぶらげの焼き方
商品裏面に「お召し上がり方」として焼き方が書いてあります。
フライパンやトースターで弱火で両面こんがり焼いてお召し上がりください。別の容器に移していただき、電子レンジで温めてもお召し上がり頂けます。（加熱目安500w 1分30秒）
というわけでこれまで我が家もトースターで焼く方法を取っていました。でもこの方法だと（具材を挟んだ場合は特に）中は常温、もしくはひんやりしていることが多いのです。
おすすめの焼き方
そんなとき、おすすめの焼き方を教えてもらいました！
- 電子レンジで1分ほど温める
- トースターで表面がカリッとするまで焼く
- 切り分けて盛り付ける
具材を入れる場合は
- 切れ目を入れて開き、具材を挟む
- 電子レンジで1分ほど温める
- トースターで表面がカリッとするまで焼く
- 切り分けて盛り付ける
という手順で調理すると中まで熱々、外はこんがり、ぱりっとしたあぶらげを食べることができます！
そんな感じ
上記の方法はうちの母が油揚げ屋さんから聞いたそうです。どうぞお試しあれ。
ちなみに我が家は猫舌のため、「中まで熱々はつらい」という理由からトースターで焼くだけの方法に戻りました。本当に熱々になるのでお気を付け下さい。
