油揚げ(あぶらげ)が名産の長岡市栃尾(旧栃尾市)。旧栃尾市のサイトには「あぶらげ料理コンテスト」にエントリーされた油揚げ料理のレシピがなんと34種類も掲載されています。
普段は、素材の名脇役が多い「油揚げ」ですよね？でも、ここでは素材の主役として、今までにない、色どりと味覚で食卓を飾りますよ。新潟県栃尾市 とちおあぶらげ料理レシピ
日韓ワールドカップが開催された2002年のコンテストでは韓国料理を意識したエントリーが多かったようです。キムチや韓国のりを使ったメニューがたくさんあります。
油揚げとキムチは合うので新しいメニューが作りやすいのかも。キムチを使ったものはお酒にも合いそうです。
栃尾市は長岡市と合併したので現在は長岡市栃尾地区となっています。
栃尾市は平成18年1月1日に長岡市と合併しました。旧栃尾市のページは平成17年12月31日以降更新を行っておりません。
栃尾市のサイトは全てのページにこのように注意書きがしてあります。
合併後もサイトは残されていますが、いつか消えてしまうと思うので、この油揚げレシピをどんどん転載していきたいと思います。
合併でなくなった市町村のサイトの情報は、消えていってしまうんですねぇ。
良さそうなものを見つけたら転載していきたいと思います。
また、消えてしまいそうな情報があったら教えて頂けるとうれしいです。ひそかにお待ちしています。
これからサイト内の油揚げ率が高くなると思いますがご了承くださいー。