コストコで買ってきた「ヨシダのグルメのたれ(通称ヨシダソース)」のBBQ味。オフィシャルサイトで紹介されていたレシピを参考にしてバックリブを焼いてみました！ 難しそうな骨付き肉も簡単&美味しく調理！
ヨシダソースとは
7人兄弟の末っ子として京都で生まれた吉田さんが波乱万丈のアメリカ生活をサバイブした末、自家製秘伝のタレをベースにして誕生したのがヨシダソースです(詳しくはオフィシャルサイト参照。でも書いてあるのはこんな感じ)。ボトルによっては吉田社長が描いてあるものも有り。テンガロンハットをかぶった陽気そうなおっちゃんが描かれていたらそれはヨシダソースです。普通のスーパーでも時々売ってます。
ソースの種類
ヨシダソースは以下の3種類があり。それぞれチキン、ビーフ、ポークにあわせて使えるようになっています。
- オリジナル：鶏肉
- スパイシー：牛肉
- BBQ：豚肉
今回はBBQソースを使います！
BBQソースの味
ウスターソース、ケチャップがベース。そこにスモークの香りがついているのが特徴です。マックのチキンナゲットBBQソースをもっと複雑にした感じの味。
ヨシダソースのサイトではソースを使ったレシピが多数公開されているのでとっても便利。今回はBBQソースの王道レシピ、スペアリブに挑戦！ と言ってもとっても簡単です。
ヨシダソース王道レシピ：スペアリブ
材料
- スペアリブまたはバックリブ
- 生姜：すり下ろしたもの少々
- ヨシダソースBBQ：適量
道具
- ホットプレート or 鍋とフライパン等
- クッキングシート
- ザル、トング等
オフィシャルのサイトで紹介されているものをリスペクトし、今回は茹で・焼きともに深めのホットプレートで調理しました。鍋&フライパン、フライパンオンリー、下茹でだけ自宅でし、お肉とソースを持ってアウトドアで焼くのもいいと思いますよ！
1. 沸かしたお湯に生姜と肉を入れて茹でる
すり下ろした生姜とお肉を入れ、火が通るまで茹でます。ゆで時間は5-10分ほど。
2. お湯から上げて水を切る
火が通ったら一度ザルなどに上げて水を切ります。
3. 水分を飛ばしながら軽く焦げ目が付くまで焼く
時々ひっくり返しながら水分を飛ばしつつ、焦げ目が付くまで焼きます。クッキングシートを敷くと焦げ付かず、後片付けが簡単になるのでおすすめです。
4. BBQソースを入れる
肉に焼き目が付いたらソースを投入。大すぎ？ くらいでちょうど良いです。
5. ソースを絡めながら煮詰めていく
多めに入れたソースを煮詰めるようにするのがヨシダソースを美味しく使うコツです。
ソースをふつふつとさせていると次第にとろっとしてきます。火を止めるタイミングはお好みで。
6. ほどほどにソースが煮詰まったら完成！
これで完成！ 手で持って豪快に召し上がれ☆
これひとつでスペアリブを簡単調理！
憧れとともに調理が難しいイメージのあるスペアリブですが、下茹でをすること、既製のソースを使うことでとっても簡単に調理できちゃいます。こだわり始めると下味を付けたり漬け込んだりしたくなりますが、とりあえずこれだけもなかなかうまーです。自分で味を付ける場合もこの下茹で調理法は良いと思いますよ！
アウトドア派を気取るも良し、大皿に盛ってパーティーの一品にするも良し。スーパーで安くなったスペアリブを見つけたら迷わずカゴにin！
参考
 |
レビューで特売！ ヨシダ アメリカン BBQソース 1.25kg 652円 【 ヨシダソース Yoshida's 調味料 バーベキュー アメリカ Costco コストコ 】
価格：
704円
感想：0件 |