新潟県庁内にあるレストラン「七彩(にじ)」にて6/1より米粉を使った新メニュー「県産夏野菜と青苧入り米粉パスタ」の提供が始まったそうです。
初夏の新メニューは「県産夏野菜と青苧入り米粉パスタ」。県産米粉を30%配合した平麺(タリアテッレ)が使われています。新潟県産アスパラガスの他、ナスやパプリカが入っており、味付けはトマトソース。おしゃれ感も漂う一品です。
サラダ、デザート、ドリンクバー付きで価格は850円。女性をターゲットにしている感じのするセット内容。
今回のパスタには新潟県産米粉だけでなく、青苧(あおそ)が練りこんであるそうです。青苧(あおそ)とは。
麻布の原糸となるもので、カラムシ（植物）から取り出したもの。古来、越後の特産品であり、上杉謙信の経済力の源であったもの。
前に「青苧そば」を食べたことがありますが、もっちりとした食感でした。米粉ももっちりなので合うのかも。
新潟県産の野菜を使っていたりと、メニューの作り方がうまいです。米粉だけでなく青苧まで持ってくるとは。さすが県庁内レストラン。特色あるもの、新潟がプッシュしたいものをうまくメニューに取り入れている印象です。
提供期間は6/1-6/30までの一ヶ月間となっています。6/1からはパスタと一緒に「米粉の味噌ラーメン」も登場。食べてみたい方はお早めに。
レストラン七彩(にじ)
| 所在地 | 新潟市中央区新光町4-1 新潟県庁1階 |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00-18:00 |
| 定休日 | 土・日・祝日 |