電子書籍「いころ放談 No.12」出ました!
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新潟名物まとめました。

Date 2007/03/24 00:23  Modified date 2015/05/28 Author Chihaya  Tags

図書館から借りてきた本の返却期限も迫ってきていたため、今日一気にまとめてみました。

とりあえず笹団子、のっぺ、えご、玉兎、うるめの佃煮。

近いうちにアップするのかな?←岡本氏まかせ。
とりあえず画像があった方がいいと思うので買い物or取材してからになるかもです。

笹団子は大手だんご屋さんに取材交渉かなと思います。
その前にスーパーで買って撮影会かもしれません。

まとめる作業の中で苦労したのは「のっぺ」と「えご」。
それぞれ地域性があってまとめるのが大変でした。

のっぺは「自分ちのは普通じゃないのか!?」とアイデンティティを失いそうになったり。
うちのはサトイモ、ニンジン、麩、鳥肉が入ってます。あ、具少なめかも。。
鮭とかは入れないです。調べてみるまで鮭を入れる地域があることを知りませんでした。
しかも、祖母が作ると片栗粉でとろみつけます。。これはちょっと違うというのは知ってたのですが
新潟ののっぺらしさを根底から覆すタイプのような、、
意外にのっぺでも雑煮論争的なものが巻き起こりそうです。

そしてえご。
私はけっこうえご好きです。いつもはたいてい生姜醤油。あーたまに酢味噌で食べたいです。
関西と新潟ってけっこうつながっていたりします。えごも。
桜もちなんかも関西と新潟は同じ道明寺粉のもの。東京とは違ったり。

スーパーで売っているえごは寒天とかで固めてるんですよね。しかもお値段高めのような。
ちゃんとえごの風味がするのか、美味しいのかいろんな種類を買って確かめてみようと思っています。
というわけでスーパーに買出しに行ってえご試食会開催しましょう。

あ、あとうるめの佃煮。
これ、メダカの佃煮です。これも食べてみたいですー。

ほろ苦い春の味だとか。

最初の予想通り食べ物になった途端、いつになくがんばれちゃいました。
久しぶりにいい仕事しましたー☆

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