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再現レシピ!衛宮さんちの「鮭ときのこのバターホイル焼き」の作り方

Date 2018/03/04 18:43  Modified date 2018/10/30 Author chihaya  Tags アニメ サケ レシピ 作り方 感想 料理 食べてみた
サケのホイル焼き

 アニメ「衛宮さんちの今日のごはん」第二話で登場した「鮭ときのこのバターホイル焼き」を作ってみました! コンソメを使うことによって玉ねぎがおいしくなる!

「鮭ときのこのバターホイル焼き」の作り方

 今回は2人分(2切れ分)で再現・レシピをまとめてみました。原作・アニメともに細かい分量の記載がなかったのでそのあたりを補完しています。4人分(4切れ分)で作るといろんな材料がちょうどよく消費できそうです。

材料(鮭の切り身2切れ分)

サケのホイル焼き
  • 鮭の切り身:2切れ
  • 料理酒:大さじ1程度
  • 塩:小さじ1程度(片面にひとつまみずつ)
  • 塩コショウ(あじ塩コショウ):適量
  • 玉ねぎ:中サイズ1個
  • にんじん:1/3〜1/2本
  • しめじ:1/2株
  • 固形コンソメ:1/2個(今回は顆粒タイプ1袋を使用)
  • バター:10〜20g(鮭ひと切れに5〜10g)

わさびマヨネーズのソース

  • マヨネーズ:大さじ2
  • わさび:1g
  • 醤油:1〜2滴

手順

  1. 鮭の両面に料理酒と塩を振って5〜10分おく
  2. 切り身から水分が出てきたらよく拭き取る
  3. 玉ねぎ、にんじんを薄めにスライスする
  4. しめじをほぐしておく
  5. 鮭に塩コショウを振って味付けする
  6. ホイルに玉ねぎ、にんじんを敷き、細かく砕いた固形コンソメを振りかける
  7. 鮭、しめじを乗せたらバターを乗せる
  8. ホイルを畳んで具材を包む
  9. フライパンに並べ、フタをして弱火で15〜20分蒸し焼きにする
  10. 蒸し終わったら粉パセリをかけて完成!

1. 鮭の両面に料理酒と塩を振って5〜10分おく

サケのホイル焼き

 鮭に料理酒と塩を振りかけて5〜10分ほどおきます。臭みを取るための行程です。

2. 切り身から水分が出てきたらよく拭き取る

サケのホイル焼き

 出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

3. 玉ねぎ、にんじんを薄めにスライスする

サケのホイル焼き

 玉ねぎとにんじんを薄めにスライスします。にんじんは細めの短冊切りにしました。

4. しめじをほぐしておく

サケのホイル焼き

 しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。

5. 鮭に塩コショウを振って味付けする

サケのホイル焼き

 鮭の両面に塩コショウを振ります。

6. ホイルに玉ねぎ、にんじんを敷き、細かく砕いた固形コンソメを振りかける

サケのホイル焼き

 玉ねぎ、にんじんを乗せたら砕いたコンソメをかけます。今回は顆粒タイプのコンソメを使いました。

7. 鮭、しめじを乗せたらバターをのせる

サケのホイル焼き

 鮭、しめじをのせ、最後にバターをのせます。

8. ホイルを畳んで具材を包む

サケのホイル焼き

 ホイルの両端(上下)をかぶせるようにして折りたたみ、

サケのホイル焼き

 左右の端を丸めるように数回折ります。

9. フライパンに並べ、フタをして弱火で15〜20分蒸し焼きにする

サケのホイル焼き

 ホイル包みをフライパンに並べ、フタをして15〜20分蒸し焼きにします。火加減は弱火です。

10. 蒸し終わったら粉パセリをかけて完成!

サケのホイル焼き

 お皿にとり、ホイルをちょっとあけて粉パセリを散らします。

サケのホイル焼き

 提供時はホイルは閉じた状態で!

食べてみた感想

サケのホイル焼き

 鮭の下に敷いた玉ねぎは魚の臭みを集めてしまい、残念な味になりがちなのですが、コンソメを加えることによっておいしくなります! 衛宮さんさすがです!
 玉ねぎやにんじんは加熱するとかさが減るので「ちょっと入れすぎかな?」くらいの量を入れて大丈夫です。鮭はもちろん、下に敷いた野菜がおいしい!

サケのホイル焼き

 鮭の塩気は食べてみないとわからないのが悩ましいところ。薄味だった場合は醤油を、お好みで衛宮さんおすすめのわさびマヨネーズソースをどうぞー!

 今回はわさびマヨは省略したので、次回はちゃんと作りたいと思います!

追記

 わさびマヨネーズソースも作って食べてみました! 一気に味の印象が変わる! おいしかったですよー!

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